29 mars 2008
Parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne: Muffins choco-orange
Certains ont connu leur période bleue, moi je suis dans ma période choco-orange. C'est peut-être beaucoup plus terre à terre mais j'assume totalement!
Et comme cela se passe de commentaires, voici la recette!
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de pépites de chocolat
- 75 g d'oranges confites coupées en peits dés
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
Recette
1) Préchauffer le four à 180°.
2) Mélanger la farine, la levure, et les pépites de chocolat.
3) Battre les oeufs avec le beurre fondu et le lait.
4) Verser l'appareil liquide dans les autres ingrédients. Ajouter les dés d'orange confite.
5) Verser dans des moules légèrement beurrés et faire cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.
so perfect!
25 mars 2008
Tarte au saumon fumé pas compliquée
Voici une recette que j'ai retrouvée dans les vieux classeurs de ma maman. Ultra rapide à préparer, elle peut se servir comme plat unique ou découpée en petits carrés pour l'apéro: succès garanti!
Moralité n°1: c'est bien finalement d'être conservateur (j'ai dit "conservateur" pas bordé**que^^)
Moralité n°2: il faut toujours aller farfouiller dans les affaires de sa maman. [euh, ça... vous ne le direz pas à ma fille!]
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 6 tranches de saumon fumé (ou 4 grosses)
- 100 g de gruyère râpé
- 25 cl de crème
- 3 oeufs
- sel, poivre, noix muscade
Recette
1) Faire préchauffer le four à 200°.
2) Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer avec une fourchette. Etaler les tranches de saumon en étoile. Saupoudrer avec le gruyère.
3) Battre les oeufs. Leur ajouter la crème + sel + poivre + noix muscade. Verser la préparation sur les tranches de saumon.
4) Enfourner 30 min.
19 mars 2008
Cookies orange chocolat noisettes
Je rêve de ces cookies depuis une semaine. Depuis que j'ai fini la brioche aux pépites de chocolat que j'avais achetée chez le boulanger pour ma fille. "Tiens, maman, je préfère plutôt du pain." Ah, les enfants...
Donc j'engloutis la brioche sans me faire prier, me sacrifie en mère dévouée, et là, je tombe sur un morceau d'écorce d'orange égaré par le boulanger. Ne me demandez pas comment... En tous cas, je vis une véritable extase gustative et je me dis, que oui, c'est vraiment top l'alliance orange-chocolat!
Je profite donc aujourd'hui de mon mercredi après-midi de libre pour confectionner l'objet de mon désir.[puisque je me suis trompée d'heure et que j'ai zappé le dentiste...]
Pour la base, j'ai pris la recette de Pascale pour ses délicieux cookies chocolat blanc-pistache. Pour le reste, je me suis laissée guider par mon inspiration...
Ingrédients
- 125 g de beurre mou
- 50 g de sucre roux
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 175 g de farine
- 1 cac rase de levure
- 50g de pépites de chocolat
- 25 g de noisettes coupées en 4
- 25 g d'écorces d'orange confites coupées en petits dés
- 1 cac d'essence d'orange
Recette
1) Mélanger le beurre mou aux sucres.
2) Ajouter l'oeuf. Mélanger.
3) Ajouter la farine, la levure. Mélanger.
4) Ajouter le chocolat, les noisettes et les écorces d'oranges. Mélanger.
5) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé faire des tas bien espacés de la taille d'une noix.
6) Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes.
7) A la sortie du four, attendre 2 minutes puis laisser refroidir les cookies sur une grille.
Verdict? J'en suis déjà à mon troisième et ce n'est même pas encore l'heure du goûter!
16 mars 2008
Couscous de quinoa (ou comment commencer la détox en se faisant plaisir)
S'il y a une chose dont je suis sûre, c'est que je ne peux pas manger sans me faire plaisir. Même en période de détox. C'est toutefois possible en cuisinant des beaux légumes de saison et en les agrémentant d'épices et d'herbes, qui les rendent savoureux et sexy [Si, si! D'abord je dis ce que je veux, c'est mon blog!].
C'est le cas de ce couscous dont j'ai retrouvé la recette sur un ancien numéro de Elle à table. Grâce au quinoa, source de protéines, cela fait même un plat totalement végé. [Quoiqu'un bon morceau d'agneau fondant et goûteux, c'est pas mal non plus, mais là, je m'égare...]
Ingrédients pour 6 personnes
- 350 g de graines de quinoa
- 3 oignons doux [facultatif]
- 3 courgettes bien fermes
- 3 patates douces
- 6 carottes
- 50 g de raisins secs blonds
- 1 petite boîte de pois chiches
- 25 g de beurre ou 2 cas d'huile d'olive
- 2 cac de cumin
- 1 cac de piment doux
- 1 bouquet garni [persil, thym, laurier, mais je l'ai fait sans le persil et ce n'était pas génant]
- 1/2 citron confit coupé très fin [facultatif]
- 8 brins de coriandre ciselés
- fleur de sel
Recette
1) Faire gonfler les raisins secs dans 1 bol d'eau tiède.
2) Faire cuire le quinoa 15 minutes dans 70 cl d'eau bouillante salée. Ajouter le beurre. Réserver.
3) Mettre dans une marmite d'eau salée le cumin, le piment doux et le bouquet garni. Porter à ébullition.
4) Laver les légumes et les éplucher, sauf les courgettes. Couper les carottes en rondelles, les oignons en quartiers, les patates douces et les courgettes en gros cubes. Mettre d'abord les carottes 10 minutes; ajouter les pois chiches, les patates et les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.
5) Mélanger le quinoa avec les raisins et le disposer dans un plat. Recouvrir avec les légumes et arroser de bouillon. Saupoudrer de coriandre et de citron confit.
08 mars 2008
Tarte au fromage blanc à tomber (ou comment reporter à plus tard la semaine détox)
Chaque année, au sortir de l'hiver, je me promets de faire une cure "détox" pour éliminer les excès accumulés depuis décembre (Noël-galette-chandeleur-plats en sauce- pâte de coin et dernières papillotes à peine terminées-et j'en passe...)
Tout cela est plein de bonnes intentions (je me suis même préparée comme on bachote pour un exam) mais il me manque à chaque fois un p'tit quelque chose qui fait toute la différence -oh, trois fois rien - la volonté.
En même temps, à force de parcourir vos blogs, tous plus alléchants les uns que les autres, à force de noter partout des idées de sublissimes recettes, comment pourrais-je me mettre joyeusement au régime jus de persil-bouillon d'épinards-tisane de queues de pissenlits? Hein?
Donc, testant avec plaisir les recettes des unes et des autres (plus celles du nouveau Elle à Table ...) je recule chaque jour davantage ma cure détox. C'est pas comme ça que je vais aborder le printemps fraîche comme une rose! Tss...
Mais bon, je ne vous en veux pas trop quand même... parce que je me régale bien avec vos merveilles^^ Comme avec cette délicieuse tarte au fromage blanc -une première pour moi- faite à partir de plusieurs recettes glanées ici ou là.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 40 g de farine de maïzena
- 3 oeufs
- 1 cac de levure
- 135 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'1/2 citron
Recette
1) Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer-la avec une fourchette.
2) Battre le fromage blanc avec la crème fraîche; puis ajouter les jaunes d'oeufs; les sucres; la maïzena; la levure; le 1/2 jus de citron. Battre encore.
3) Ajouter les blanc en neige [j'ai zappé cette étape et j'ai mis direct les oeufs entiers, ça marche aussi même si on a sans doute moins de "gonflant"]
4) Faire cuire pour 30 min environ dans un four préchauffé à 200°.
5) Sortir et laisser refroidir.
Dé-gus-ter!
Délicatement vanillée, onctueuse,
comment résister?
05 mars 2008
Gratin de courgettes à faire changer d'avis ceux qui n'aiment pas le gratin de courgettes
Dans la série des plats d'hiver moelleux, onctueux et fondants [et qui rendent les hanches onctueuses, moelleuses et fondantes...], ce gratin saura tenir ses promesses... Customisé avec plein de choses très caloriques bonnes, il sublime des courgettes pas toujours au top en cette saison. J'en connais certains, qui loin d'être des courgettes' addict, ont trouvé ça "à tomber". C'est pas une preuve, ça?
Ingrédients
- 6 petites courgettes
- 2 cas d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 100 g de cantal
- 2 cas de persil ciselé
La recette
1) Préchauffer le four à 200°
2) Laver les courgettes. Les éplucher avec un économe en ne laissant qu'une bande sur deux. Les couper en dès et les faire cuire dans une sauteuse avec l'huile d'olive et les gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées. Saler, poivrer.
3) Ajouter le persil, la crème, les oeufs battus.
4) Verser dans un plat à gratin beurré et recouvrir de cantal râpé.
5) Faire dorer 20 min.
