29 mai 2008
Et avec les restes de ratatouilles, on fait quoi?
ben une tarte salée pardi!
Dans la série rien ne se perd, tout se recycle, voit une "recette" ultra rapide pour faire manger de la ratatouille deux soirs de suite sans passer pour une tortionnaire des légumes.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- un gros bol de ratatouille [la mienne est issue du livre de recettes de Pascale Weeks]
- 1 boule de mozzarella
- herbes de provence
1) Faire cuire la pâte "à blanc" 10 min à 180°
2) Etaler la rata + la mozzarella coupées en morceaux + herbes de provence
3) Enfourner à nouveau entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondante et coulante, hummmm!
23 mai 2008
Verrine toute fraîche aux radis
Une petite entrée très rapide et très sympa aujourd'hui. Avec ses couleurs printanières elle a égayé ma table ... et mes papilles.
Ingrédients pour 4 verrines de taille moyenne
- 1/2 bottes de radis
- 300 g de fromage blanc
- 125 g de fromage de chèvre type "P'tit Billy"
- 1/2 botte de ciboulette
- sel, poivre
La recette
1) Laver, équeuter, couper les radis en fines rondelles.
2) Mélanger le fromage blanc et le fromage de chèvre au batteur.
3) Laver la ciboulette, la ciseler au ciseau et l'ajouter au mélange de fromages. Saler, poivrer.
4) Monter les verrines en répartissant le mélange de fromages à la ciboulette et les radis.
Se déguste bien frais avec une tranche de bon pain...
17 mai 2008
Des cookies monstreusement bons et un appel à témoins...
Cookies dangereusement addictifs à la pralinoise et aux noisettes
Ingrédients pour 12 [très gros] cookies
- 100 g de beurre [de préférence 1/2 sel]
- 50 g de sucre
- 50 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 175 g de farine
- 1 cac de levure rase
- 1 cac de concentré de vanille
- 100 g de pralinoise
- 20 noisettes
Recette
1) Mélanger le beurre mou avec les sucres.
2) Ajouter l'oeuf et le concentré de vanille. Mélanger.
3) Ajouter farine et levure. Mélanger.
4) Ajouter la pralinoise et les noisettes coupées en petits morceaux.Mélanger.
5) Faire 6 tas [plus ou moins gros] de pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 10 min environ à 180°. Et recommencer pour la deuxième fournée!
6) Sortir du four. Attendre 2 minutes puis mettre les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Déguster!
Sinon, j'aimerais m'équiper d'une MAP et j'attends vos bons conseils pour choisir une machine de qualité [mais dont le prix serait inférieur à 100 €!]
Merci pour vos tuyaux!
01 mai 2008
Enfin...le cheesecake parfait!
Ca y est! Je la teins! Quoi? Ben la recette du cheesecake parfait, bien sûr!
Après avoir essayé avec du kiri, du mascarpone, avec ou sans crème, j'ai enfin trouvé la recette idéale: goût, texture, tout est parfait.
Le secret?
Une association Ricotta / Caprice des Anges [que je ne connaissais pas, d'ailleurs...] trouvé sur le fabuleux blog d'Auntie Joe funny little kitchen.
La recette originale est ici, je ne l'ai pratiquement pas modifiée, hormis pour la cuisson qui me semblait un peu risquée dans mon four [25 min à 230°, hmmm], alors j'ai repris un mode cuisson plus classique. Par ailleurs, exit le moule à charnières: j'ai utilisé un moule en silicone [idée reprise chez Pascale Weeks].
Ingrédients
- 1 boîte de Petits Bruns
- 60g de beurre fondu
- 500 g de Ricotta (= 2 pots)
- 400 g de Caprice des Anges (= 2 boîtes)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cac de concentré de vanille
- 3 cas de Maïzena
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
La recette
1) Allumer le four à 175°. Dans un robot type mixeur, réduire les biscuits en miettes puis ajouter le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Enfourner 10 min.
2) Dans un grand saladier, mettre tous les autres ingrédients et les mélanger à l'aide d'un batteur électrique [depuis que j'ai vu mon cher et tendre utiliser cette technique pour réaliser sa pâte à crêpes, je ne m'embête plus...]
3) Verser sur la croûte et enfourner pendant 40 min à 180°. Si le cheesecake a tendance à roussir en cours de cuisson, mettre un papier alu pour le protéger.
4) A la sortie du four, laisser complètement refroidir avant de démouler [super facile avec le moule en silicone:)] , puis mettre au frigo au moins 3 heures. Cela dit, je ne fais pas partie des gens qui pensent que le cheesecake se bonifie avec le temps, et attendre 48 heures avant la dégustation me semble un petit peu trop [je trouve que le cheesecake a tendance à devenir trop compact] Mais cet avis n'engage que moi, bien sûr!
Comme on dit aux "States": Enjoy!
