compote_abricots

Cette année je me suis régalée d'abricots comme je ne l'avais plus fait depuis longtemps: j'ai passé une semaine chez mon grand-père qui va les chercher directement à la coopérative. Ils étaient énormes, juteux, sucrés à souhaits. Je m'en suis délectée. Et j'ai même eu la chance de repartir avec un sac rempli à ras bord.
Evidemment, il a fallu les utiliser assez vite: avec les derniers, qui commençaient à se gâter, j'ai improvisé cette petite compote toute douce, mais pas trop sucrée, et délicatement vanillée. Un régal des papilles!

Mettre dans une marmite: 5 abricots bien mûrs + 4 cuillères à soupe de cassonade + 1 sachet de sucre vanillé + 1 peu d'eau. Laisser cuire 15 min environ.

Simplissime, mais délicieux!