tarte_fine

Il est encore temps de poursuivre ma série des incontournables de l'été, même si le temps me manque pour cuisiner et la compléter avec toutes les recettes que j'aime à cette saison.
Voici une variante de la tarte à la tomate. Je l'ai improvisée avec ce que j'avais dans mon frigo: coppa, mozzarella et olives. Une association réussie!

Ingrédients pour un moule de 26 cm

  • 5 tomates
  • 5 tranches de coppa
  • 5 tranches de mozzarella
  • 12 olives
  • thym
  • 1 pâte feuilletée

Recette

1) Couper les tomates en rondelles et les faire dégorger avec du sel pendant au moins 30 min.

2) Les éponger et les disposer sur la pâte feuilletée.

3) Disposer les tranches de coppa, puis celles de mozzarella. Ajouter les olives.

4) Parsemer de thym et enfourner 25 à 30 min à 200°.